カリキュラム

• 2年間で徹底的に基礎的な調理の技術からプロの現場に出たときにそのまま通用する技術を身につけます。

  1年次に基礎的な調理の技術をマスターするために、日本・西洋・中国料理の調理実習をすべて行うだけでなく、多彩な内容の講義科目では、栄養や食文化などの調理の本質から学び、プロの現場に出たときにそのまま通用する基本を学びます。

  2年次では一歩踏み込んだ応用実習で日本・西洋・中国料理それぞれの専門的な料理をマスターするための実習を行い、レストラン実践実習とインターシップ（校外実習）で、調理現場にでる心構えを身に付け、社会に出る自信を養います。

  2年を通じて実習時間に重点をおいた、実践的なカリキュラムになっています。

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学びの流れ

1年次 カリキュラム

まずは調理についての技術、知識をしっかりと学びます。徹底した基礎実習から日本料理・西洋料理・中国料理・製菓の調理実習を行い、また、調理師として必要な衛生、栄養などの座学にも力をいれ、プロの現場ですぐに通用する人財を育てます。

時間割例

1年次

• ※土曜日に授業がある場合は月曜日が代休となります。
• ※農業体験実習は1年間通して行います。

2年次

• ※土曜日に授業がある場合は月曜日が代休となります。

在校生・卒業生の声

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• 調理師専修科2年生
  新堀 さん

  和・洋・中すべてを学べるカリキュラムと、クラスメートや先生方との距離が近く学校全体の雰囲気がとても良いところがこの学校の魅力です。食の実践校として、レストラン実習はもちろん、登校時間や挨拶、身だしなみと、現場に近い環境で学べるのも本校ならでは。気になったことはすぐに確かめて、やりたいことには思いきり挑戦してください。

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• 調理師専修科 2025年度卒業
  廣橋 さん

  本校では、専攻を決めずに和・洋・中すべてを学ぶことができるため、進路に迷っていた私でも自分に合った道を見つけることができました。先生方も学生も明るく元気で、さまざまなことに挑戦させてくるのが、この学校の大きな魅力です。ぜひ積極的にいろいろなことに挑戦し、充実した学校生活を送ってください。