カリキュラム

• 1年間で即戦力として現場で活躍できるための技術を身につけ、いち早く調理師免許が取得できます。

  基礎的な調理の技術をマスターするために、日本・西洋・中国料理の調理実習をすべて行います。各分野の基礎をそれぞれの道具や設備を使って学習していくことで、学びながら自分に合う分野を見つけることができます。

  また、やりたい料理が決まっている人には、他の料理の調理方法などを取り入れて生かすことが学べます。さらに衛生的に調理するための科学や技術をはじめ、栄養や食文化なども学んで、調理を本質から理解します。 この1年間で、プロの現場に出たときにそのまま通用する基本が身につきます。

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学びの流れ

調理についての技術、知識をしっかりと学びます。徹底した基礎実習から日本料理・西洋料理・中国料理・製菓の調理実習を行い、社会人としての意識を高める座学にも力をいれ、プロの現場ですぐに役立つ幅広い知識を学びます。また実際のレストランやホテルなどの現場で本当の調理業界を体感するインターンシップ（校外実習）の実習で、現場ですぐに通用する人財を育てます。

時間割例

• ※土曜日に授業がある場合は月曜日が代休となります。

在校生・卒業生の声

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• 調理師本科 昼間部 2025年度卒業
  子浦 さん

  本科には18歳から70代まで幅広い年代の学生が集まり、現場経験豊富な先生方から、技術から料理人としての心得や現場の楽しさまで学ぶことができます。世代を超えた仲間と切磋琢磨できる厨房は、「料理が好き！」であふれています。授業や実習で多くの味に触れ、失敗を恐れず挑戦してください。その積み重ねが、必ず成長につながります。